Hạt sen sấy khô là loại hạt sen tươi sau khi được làm sạch, loại bỏ tim sen, và sấy khô ở nhiệt độ phù hợp để giữ lại giá trị dinh dưỡng. Quá trình sấy giúp hạt sen trở nên giòn, có thể ăn ngay mà không cần chế biến thêm. Đây là món ăn vặt giàu dinh dưỡng, thường được dùng để thay thế các loại snack không lành mạnh.
Hạt sen là một nguyên liệu truyền thống với nhiều thành phần thanh mát và tốt cho sức khỏe được nhiều gia đình Việt yêu thích và cách làm cực kỳ đơn giản
Nguyên liệu làm Hạt sen sấy khôCho 4 người
Hạt sen 300 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Bơ thực vật 1 muỗng cà phê
Phèn chua 1 ít
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.
Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Cách chế biến Hạt sen sấy khô 1 .Sơ chế hạt sen
Ngâm hạt sen trong nước lạnh pha với ít phèn chua trong 30 phút để hạt sen không bị thâm, sau đó vớt hạt sen ra ngoài, để ráo nước.
Cho hạt sen vào nồi, luộc trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Chiên giòn hạt sen
Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng thì bạn cho 100ml (khoảng nửa chén cơm) dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi bạn cho hạt sen vào và chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút.
Lưu ý khi chiên bạn phải liên tục đảo đều để tránh hạt sen bị cháy.
Bạn chiên hạt sen đến thấy hạt sen bắt đầu khô lại chín đều và giòn thì bạn tắt bếp và vớt hạt sen ra một cái rổ để ráo dầu.
Rang khô hạt sen
Sau khi hạt sen đã ráo dầu bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối và trộn lên cho muối tan.
Bây giờ bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê bơ vào chảo.
Khi bơ tan bạn cho phần hạt sen vào chảo rang trên lửa nhỏ trong tầm 5 – 7 phút.
Trong lúc rang bạn hãy đảo thật đều tay và liên tục đến khi bạn thấy hạt sen khô ráo dầu và giòn thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Thành phẩm
Hạt sen sấy giòn có mùi thơm của bơ, vị mặn mặn của muối hòa quyện cùng vị bùi béo đặc trưng của hạt sen, tạo nên một hương vị rất hấp dẫn.
Món hạt sen sấy này đem ra nhâm nhi lúc rảnh rỗi thì thật là tuyệt vời.
Cách bảo quản hạt sen sấy khô
Hạt hạt sen sấy khô sau khi để nguội, bạn có thể bảo quản trong túi nilon và hộp kín để bảo quản ở nơi thoáng mát để ngăn vi khuẩn, nấm mốc.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn cần để nguội hạt sen, bỏ vào hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn để hạt sen giòn trở lại bạn có thể rang sơ lại hạt sen trên chảo tầm 3 – 4 phút.
Thật đơn giản và nhanh chóng để có ngay một món hạt sen sấy khô bùi béo, thơm ngon phải không nào? Bỏ túi ngay công thức này và thực hiện ngay bạn nhé! Chúc bạn thành công.